¿Botella o lata? Estudio revela qué es mejor para la cerveza

• Durante el 2022 a nivel mundial se consumieron poco más de 117 millones de kilolitros.

• En todo el mundo se estima que existían poco más de 12 mil marcas distintas de cerveza en todo el mundo.

• En la actualidad, la industria cervecera aporta poco más de 1.5 por ciento al Producto Interno Bruto.

Dentro de la sociedad actual la cerveza es uno de los líquidos más populares para el consumo de bebidas con contenido alcohólico, pues este sirve como un desinhibido y catalizador de las relaciones sociales, aspecto que le ha permitido ir evolucionando a lo largo de los años adaptándose a las necesidades y gustos de los consumidores, ampliando su oferta de envasados como las botellas de vidrio o las latas, contenedores que ahora han sido analizados dentro de un estudio para determinar en cuál de ellos se conserva mejor este líquido. 

De tal impacto es el sector cervecero a nivel mundial, qué datos de la industria señalan que durante el 2022, se consumieron poco más de 117 millones de kilolitros (es decir, mil millones de litros), esto de acuerdo lo señalado por a compañía japonesa Kirin Holdings, esto gracias a que existen poco más de 12 mil marcas distintas de cerveza en todo el mundo.

En cuanto a México, esta industria aporta poco más del 1.5 Producto Interno Bruto (PIB), mientras que el sector cervecero señaló que durante el 2022 México produjo poco más 94.5 millones de hectolitros de cerveza, lo que representa un crecimiento interanual de por lo menos un 5 por ciento. Del mismo modo, se ha señalado que en México existen al menos 17 marcas nacionales en donde se incluye Corona Extra, la cerveza mexicana de mayor venta en el mundo y una de las más representativas de los mexicanos.

Envasado de cerveza ¿lata o botellas?

De acuerdo con lo que se ha dado a conocer un grupo de científicos de ACS Food Science and Technology, se dio a la tarea de establecer cuál es el mejor envase para tomar cerveza, en donde se tomaron en cuenta como el envasado, material que se usa, el tipo de cerveza, la temperatura de la misma, entre otras.

Los científicos buscaron generar resultados, bajando la temperatura de las cervezas envasadas en latas y botella durante un mes, logrando una temperatura ambiente durante otros cinco días, imitando un proceso de almacenamiento normal. Dejando como resultado que las cervezas más oscuras, como las rojas y negras, se mantienen mejor en una botella, mientras que las rubias mantienen su sabor en ambos envases, por tener una mayor concentración de polifenoles de lúpulo, que hacen que no se oxide tan rápido.

Cabe mencionar que el consumo de cerveza en México es tan relevante a nivel mundial, ostenta el lugar número 7 de poco más de 125 países rankeados en cuanto a producción de cerveza, mientras que es el primer lugar en exportaciones y el número 15 como importador de cerveza. En América Latina, cifras que lo han colocado como el 3er país en cinismo de esta bebida, con un consumo per cápita de 60 litros de cerveza por año.

 

 

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